承建 食品研發實驗室 裝修設計 凈化工程 無菌室|凈化工程

食品研發實驗室建設

按照食品生產加工企業條件現場核查的要求,企業實驗室必須布局合理滿足出廠檢驗的要求。因此,企業實驗室布局方面,應該根據生產需要,一般包括微生物實驗室、理化實驗室、辦公室。對于中小的企業實驗室,如果沒有更多的房間應該可以通過規劃分區,以保證實驗室不同功能區之間有一定區分。最少應包括潔凈區即無菌操作區域(無菌室) 、一般操作區

潔凈區即無菌操作區域(無菌室) ,這個要求獨立。無菌室入口處應設置緩沖間,緩沖間應有足夠的面積以保證操作人員更換工作服及鞋帽。無菌室及緩沖間的門應是平開式移門。無菌室應密封良好,為方便傳遞物品,應安裝傳遞小窗,傳遞小窗應向緩沖室內開口,以減少污染和方便工作。無菌室內配備無菌操作工作臺(或超凈工作臺) ,工作臺的高度約80cm ,工作臺應保持水平,臺面應無滲漏,耐腐蝕,易于清潔、消毒。室內應有良好的采光條件。人工采光的話, 工作臺面的照度不低于540Lx。按每3 平方米的面積配備一根功率為30 瓦的紫外線滅菌燈。紫外線滅菌燈應無燈罩,燈管距地面不得超過115 米,每次滅菌時間為1 小時或更長。無菌室應具備適當的通風和溫度調節的條件(如帶過濾系統的空調設備) 。無菌室的推薦溫度為20 ℃,相對濕度為(40～60) %;無菌室內須設置精度為1 ℃的溫濕度計。

一般操作區是進行微生物學檢驗準備工作和非無菌操作實驗時使用,也可供理化檢驗及研發工作使用。主要分洗刷消毒區域、培養基配制區域、理化操作區域。應設有較大的長方形工作臺作為實驗操作臺,臺下設計了各專用儀器柜臺面用石板加塑膠墊等不易腐蝕和穩固耐用的材料設置,并設有專用擱物架。另外,涉及到使用有毒有害物質還應設置一個適當大小的通風櫥,配備有排氣系統和給排水系統如:水槽及水槽上的各種水龍頭。實驗室的地面設計容易清潔和不易積水、方便工作,有良好的通風照明設備和消防設施。對比較精密的儀器如分析天平,分光光度計等還應專設儀器室或專區擺放,有防潮,防霉等措施,以免影響檢測結果。此外,還應配有清潔用工具和工作服。 

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